我国的红枣产业市场

　　1.红枣种植速度快,加工能力不足.

　　到目前为止,据相关数据显示,2300万亩红枣种植面积,按各省亩产2000公斤,总产量达460亿公斤,超过枣树种植面积和产量的98%,从近贸易枣.目前国内大红枣只有40多家科研机构和生产企业,加工能力高达10%至20%间,加工能力明显不足.

　　2.红枣干低标准

　　我们的产品制定相应的红枣分级标准(国家标准gb5835红枣),这些指标都指向同一个物种,枣品种分类的标准不同,通常的大小,颜色,红枣病虫害,如为分级指标破.近年来,随着市场经济的建立,产品的分级包装、价格以及市场的影响越来越突出.但基本的是在自然干燥后收获,红枣水不均匀,标准化的产品不经过清洗等分选加工直接进入流通市场,品种繁多,商品价值低.

　　3.红枣资源利用率低

　　我国以干枣为主,使用自然干燥,更易受天气影响,时间长,而且对较大的房屋和场地,不适合大量浓缩的干红枣,而且在干燥过程中腐烂的水果损失严重.红枣干燥后直接进入流通市场,红枣的商品化率在百分之三十左右,然而,有近百分之三十的红枣不能进入流通市场.如果雨更多的时期,近百分之三十裂果孤单.不能进入红枣流通,主要是小重量、碰伤、开裂的果实,成熟度低,缺陷,虽然失去了商品的价值,但它仍然具有很高的营养和适合的加工特性,但只有一小部分用于红枣加工企业,大多数在领域的灰烬,造成严重的资源浪费,红枣.

　　4.红枣品种较少

　　枣加工企业粗加工产品较多,深加工产品相对较少.主要以干枣为主,红枣加工产品多为传统的初级加工产品,如枣、枣糊、枣糊,一般只需整果(或部分组织)加工,提高色泽、风味和形状,加工水平低,形成单一、低附加值的产品.少数公司以红枣、红枣、红枣饮酒、红枣为发展休闲食品和功能性食品,但总体规模小,品种少,不能形成的枣树资源转化能力.加工产品结构不合理,规模化生产水平不高,制约了行业发展.